Lubisz chrupiące, pikantne i pyszne kurczaki w stylu KFC? To zdecydowanie przepis dla Ciebie!
Frytkownica bezolejowa wykorzystuje bardzo gorące i szybkie powietrze – to dzięki temu procesowi kurczak szybko staje się chrupiący, a jednocześnie jest soczysty. Dodatkowo marynowanie mięsa w specjalnej marynacie nadaje mu miękkość i jedwabistą fakturę. Do przygotowania przepisu polecamy, oczywiście, ekologicznego kurczaka z wolnego wybiegu. Smakuje jeszcze lepiej.
Dlaczego kurczaka warto smażyć bezolejowo zamiast w głębokim tłuszczu ?
Otóż tradycyjna metoda smażenia na głębokim tłuszczu sprawia, że mięso wchłania oleje i w efekcie kawałki kurczaka są przeładowane tłuszczami i solami. Chociaż dobrze smakuje, smażone w głębokim tłuszczu jedzenie nie jest zrównoważone dla organizmu i może powodować różne problemy zdrowotne, w tym wysokie ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, a nawet cukrzycę.
Z drugiej strony nowa metoda smażenia na powietrzu, we frytkownicy bezolejowej) w ogóle nie wykorzystuje oleju. To całkowicie zmienia zasady gry! Ponieważ olej jest czystym tłuszczem i zawiera wiele kalorii, dzięki całkowitemu wyeliminowaniu go tworzymy doskonale zbilansowane i pożywne danie – prawdziwy Crunchy Chicken.
Smażeniu na głębokim tłuszczu mówimy, bez żalu, “ADIEU!”
Chrupiący Kurczak “smażony” powietrzem
Kuchnia: Amerykańska
Poziom trudności: Łatwy
Porcje: 4 porcje
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas marynowania: przynajmniej 1 godzina – wskazane 24 godziny
Całkowity czas: 1 godzina 30 minut
Składniki:
Do Marynaty:
Mieszanka do panierowania:
PRZYGOTOWANIE
1. Przygotuj marynatę: wymieszaj mleko, sos BBQ, ostry sos i krople cytryny w misce.
2. Włóż kurczaka do miski i marynuj go przez co najmniej godzinę – im dłużej będziesz marynować mięso, tym delikatniejsze się stanie. Zalecamy pozostawienie go w lodówce na noc, aby kurczak mógł wchłonąć wszystkie smaki.
3. Przygotuj panierkę: w misce wymieszaj mąkę, bułkę tartą, suszony czosnek i czerwony pieprz cayenne. Jeśli lubisz pikantne, dodaj dodatkowy czerwony pieprz cayenne.
Zwykle używam bezglutenowej bułki tartej, ale nie wahaj się zastąpić jej inną ulubioną.
4. Wyjmij kurczaka z lodówki i z marynaty. Osusz i wrzuć do mieszanki mąki z bułką tartą. Przypilnuj, by panierka dokładnie przylegała do każdej części kurczaka.
5. Umieść zapanierowanego kurczaka we frytownicy powietrznej na 20 minut w temperaturze 190°C. Upewnij się, by nie przeładować koszyka/tacki. Najlepiej byłoby, gdyby kawałki kurczaka nie stykały się ze sobą.
6. Gdy minutnik się wyłączy, otwórz frytownicę, odwróć kurczaka i smaż na powietrzu przez kolejne 10 minut.
7. Odpocznij kilka minut przed podaniem 🙂
Ciesz się zdrowo smażonym chrupiącym kurczakiem!
