Prosty przepis na noworoczną tartę z boczniakami, orzechami i suszonymi owocami, w wersji bezglutenowej!
Czas i warunki przygotowania
Ok. 1 godz.; 160°C; 8-12 porcji; średnica formy 26 cm
Składniki
Spód
- 200 g masła / masła klarowanego pokrojonego w kostkę
- 3/4 szklanki mąki kokosowej
- 1/4 szklanki mąki kasztanowej
- 2 jajka
Nadzienie
- 1 opakowanie świeżych boczniaków
- 1 szklanka różnych uprażonych nasion (słonecznik, konopie) i orzechów (włoskie, pekan, inne)
- 1-2 szklanki suszonych owoców (śliwki, daktyle, figi, rodzynki, morele)
- Gorzka czekolada do polania tarty
- Nasiona, orzechy lub kandyzowana skórka pomarańczowa do udekorowania tarty
Sposób przygotowania
Przygotowanie ciasta
Składniki ciasta wkładamy do misy robota kuchennego i mieszamy do osiągnięcia gładkiej masy. Spód i boki naczynia na tartę wykładamy ciastem i dobrze ugniatamy dłonią, nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na ok. 20 min. Nagrzewamy piekarnik do 160°C. Ciasto z lodówki wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 15-20 minut lub aż się zrumieni. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.
Przygotowanie nadzienia:
Gotujemy boczniaki w niewielkiej ilości wody przez 20 minut. Po ugotowaniu pozostawiamy do wychłodzenia, a następnie wyjmujemy z wody i umieszczamy w szybkoobrotowym mikserze. Wodę zachowujemy na później do wyregulowania gęstości nadzienia. Dorzucamy nasiona, orzechy i owoce, po czym wszystko miksujemy na w miarę jednorodną masę. Masa nie powinna być zbyt gładka. Dobrze jest czuć podczas jedzenia drobne kawałeczki użytych składników. Nakładamy nadzienie na upieczony spód, ładnie wygładzamy, polewamy rozpuszczoną wcześniej gorzką czekoladą i posypujemy wszystkim tym, co lubimy najbardziej.
Sugestie końcowe
- Warto dodać do tarty ulubione przyprawy korzenne (cynamon, kardamon, anyż, imbir, goździki), a na wierzch położyć orzechy, kandyzowane owoce, a najlepiej skórkę pomarańczową.
- Receptura ta pozwala na niesamowitą kreatywność. Żonglując składnikami nadzienia możemy stworzyć zarówno wytrawną jak też bardziej słodką i owocowa tartę
- Jeśli zostanie wam trochę wody po gotowaniu grzybów, to nie wylewajcie jej, tylko dodajcie do smoothie, zupy, sosu lub innych potraw, bo jest ona cennym źródłem składników mineralnych, witamin, betaglukanów i wielu innych dobroczynnych dla zdrowia składników.
Smacznego!
