ORGANIC FUTURE INSTITUTE > Zdrowie > Rośliny funkcjonalne > Kuchnia konopna – dlaczego warto włączyć konopie do swojej diety?

Kuchnia konopna – dlaczego warto włączyć konopie do swojej diety?

Opublikowano: 26/04/2022
Paulina Szmerk

Ekoentuzjastka, pasjonatka konopi, zielarka i propagatorka zdrowego stylu życia.

Łączy teorię z praktyką. Tworzy roślinne produkty dla duszy i ciała, naturalne kadzidła, olejki eteryczne, mieszanki ziołowe. Jest zwolenniczką terapii naturalnych, nieustannie zgłębia wiedzę na temat naturoterapii, konopi i wpływie żywności na nasze życie.

Data ostatniej aktualizacji: 26.04.2022

Produkty konopne zyskują coraz większą popularność i uznanie. Zresztą nic w tym dziwnego, są bowiem skarbnicą składników odżywczych i na tle innych produktów znacząco się wyróżniają. Kuchnia konopna to bogactwo wartości odżywczych, źródło wielu mikro i makroelementów. W dodatku produkty konopne nie zawierają glutenu, nie wywołują alergii, są idealne dla wegan i wegetarian. Śmiało można powiedzieć, że to prawdziwy Superfood.

Spis treści:

  1. Co wyróżnia konopie na tle innych produktów spożywczych?
  2. Jakie korzyści możemy uzyskać z zastosowania konopi w kuchni?
  3. Jak dodawać konopie do codziennej diety?

Ten artykuł przeczytasz w 5 minut.

Co wyróżnia konopie na tle innych produktów spożywczych?

Konopie włókniste i produkty z nich pochodzące, czyli głównie nasiona, mąka, białko czy zimnotłoczony olej z nasion zawierają szereg cennych wartości, których spożywanie przyczynia się do zachowania zdrowia. Konopie posiadają niezwykle kompleksową budowę biochemiczną, zawierają nawet 565 substancji aktywnych, z czego ponad 100 należy do grupy kannabinoidów. Szerokie spektrum działania wynika z zespołowej pracy wszystkich związków.

Kwasy tłuszczowe

To, co wyróżnia konopie na tle innych produktów, to praktycznie idealne proporcje kwasów Omega 6 i Omega 3, wynosi bowiem 1:3. Bardzo mało produktów może pochwalić się takimi proporcjami. Kwasy tłuszczowe są bardzo ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Szczególnie cenne są dla układu nerwowego i krwionośnego, wpływają na regulację krążenia, działają przeciwmiażdżycowo i obniżają poziom cholesterolu we krwi.

Białko

Konopie są jednym z lepszych źródeł białka roślinnego. Są lekkostrawne, odżywcze, do tego hiperalergiczne. W porównaniu z innymi źródłami białka pochodzenia roślinnego nie powodują wzdęć, są pełnowartościowe, odpowiednio zbilansowane, a przy tym smaczne.  Nasiona konopi przeciętnie zawierają ok 20 – 25% protein, a więc już garść nasion pokrywa nasze dobowe zapotrzebowanie na ten składnik. Konopie zawierają porównywalnie tyle białka co mięso i ponad dwa razy więcej niż jajka.

Aminokwasy

Konopie jako jedne z nielicznych roślin zawierają wszystkie esencjonalne i nieesencjonalne aminokwasy, również te których nasz organizm sam nie potrafi wytworzyć.

Błonnik

Dla zdrowia jelit w naszej diecie ważna jest obecność błonnika. Również w tym przypadku konopie nas nie zawodzą. Najwięcej błonnika zawierają niełuskane nasiona konopi, a w 100g nasion znajduje się aż 36.5 g błonnika, z czego znaczącą część 33 gramy stanowią błonniki nierozpuszczalne.

Witaminy

Skarbnica witamin – przede wszystkim duże ilości witaminy A oraz E, które uważane są za witaminy młodości i wpływają na zdrowszy wygląd skóry. Oprócz nich znajdziemy witaminy z grupy B, D, a także tak rzadko spotykanej w świecie roślin witaminę K2, która między innymi odpowiada za krzepliwość krwi.

Minerały

Konopie, a przede wszystkim niepozornie wyglądające nasiona, zaskakują również obecnością mikroelementów. W konopiach znajdziemy wapń, potas, magnez, żelazo, selen, chrom, miedź, bor i jod.

Chlorofil

Ten zielony barwnik występuje przed wszystkim w liściach i kwiatostanach konopi, ale można go również spotkać w niefiltrowanym oleju konopnym. Jest silnym przeciwutleniaczem, chroni organizm przed wolnymi rodnikami, podnosi funkcje odpornościowe organizmu.

Może Cię zainteresować: Nasze kursy online

Jakie korzyści możemy uzyskać z zastosowania konopi w kuchni?

Konopie okazują się być cennym składnikiem, który na co dzień powinien zagościć w naszej kuchni. Stanowią esencję odżywczych składników. Dzięki czemu nasze całe ciało może poczuć pozytywny wpływ konopi.

Konopie:

  • są bardzo dobrym źródłem roślinnego białka
  • to źródłem mikro i makroelementów
  • stanowią źródło kannabinoidów
  • są bogate w antyoksydanty
  • wpływają pozytywnie na zdrowe jelita, błonnik przyspiesza przemianę materii
  • dzięki obecności wszystkich aminokwasów mogą wpływać na lepsze samopoczucie  
  • wzmacniają układ immunologiczny
  • wspierają odporność organizmu  na stres i zmęczenie
  • wpływają na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i psychicznego
  • utrzymują równowagę hormonalną na odpowiednim poziomie
  • wpływają na kondycję skóry, redukuje zaczerwienienia
  • działają przeciwzapalnie
  • działają neuroprotekcyjnie i neuroaktywnie

Jak widać konopie pod względem spożywczych jak i nutraceutycznych korzyści wyróżniają się na tle innych produktów spożywczych. Śmiało mogą być wykorzystywane w swojej naturalnej i nieprzetworzonej formie lub jako smaczny i odżywczy dodatek.

Jak dodawać konopie do codziennej diety?

Bogactwo produktów konopnych dostępnych na rynku pozwala na dużą elastyczność i zastosowanie w wielu różnych przepisach. Konopie są tak uniwersalne, że doskonale smakują w słodkich przepisach, jak i tych bardziej wytrawnych. Mogą być świetnym dodatkiem do śniadania, dania głównego, lekkiej przekąski czy deseru. Konopie nie tylko dobrze smakują, ale przede wszystkim wspierają organizm. Zarówno strefę psychiczną jak i fizyczną. Podkreślenia wymaga również fakt, iż konopie oleiste (włókniste) nie posiadają właściwości psychoaktywnych. Są zatem bezpiecznym środkiem spożywczym dla każdego.

Najprościej zacząć swoją przygodę z kuchnią konopną, dodając nasionka konopi do sałatki, do owsianki czy do wypieków. Z powodzeniem nasiona konopi mogą stać się zdrowszą alternatywą wysoko przetworzonych przekąsek. Nasiona konopi są idealne do wypieków, naleśników i ciast. Zresztą podobnie jak mąka konopna czy białko konopne. W przypadku mąki warto dodać, że jest mąką dość kapryśną i ciężką, lepiej łączyć ją z innymi i stosować jako dodatek.

Niezastąpiony w kuchni staje się również olej z ziarna konopnego. Jest to olej tłoczony na zimno, przez co nie nadaje się do smażenia, ale za to idealnie sprawdzi się jako składnik dressingu. Można również maczać w nim chleb, polewać pomidorki, skropić zupę przed podaniem lub po prostu dodać do porannego koktajlu.

Coraz bardziej popularne, bogate w kannabinoidy olejki CBD, również mogą stanowić niezwykle cenny składnik w kuchni. Aby wzmocnić działanie terapeutyczne naszego dania, wystarczy dodać kilka kropelek olejku CBD. W tym przypadku warto pamiętać, że chcąc wzmocnić wchłanianie CBD spożywajmy go w obecności zdrowych tłuszczy takich, jak np. oliwa z oliwek, olej kokosowy, awokado, jaja, ryby, mięso, olej sezamowy czy sos sojowy.

Sprawdź także: Olejek CBD – własciwości i zastosowanie

Źródła:

Simonsohn B., (2017) Konopie cud natury. Zdrowotne zastosowanie nasion i oleju konopnego, Białystok

Szmerk P., (2020) Konopne ABC – Gdzie teoria łączy się z praktyką, Grudziądz

Paulina Szmerk

Ekoentuzjastka, pasjonatka konopi, zielarka i propagatorka zdrowego stylu życia.

Absolwentka edukacji wczesnoszkolnej, resocjalizacji z profilaktyką społeczną jak również  zielarsko-medycznych studiów podyplomowych na kierunku „Rośliny i surowce roślinne dla zdrowia”. Absolwentka kursów 'aromaterapii klinicznej’ 'naturopatia – naturalne metody leczenia’ potwierdzonego dyplomem MEN,  także kursu masażu stemplami ziołowymi, uczestniczka wielu konferencji na temat terapeutycznych właściwości konopi.

Łączy teorię z praktyką. Tworzy roślinne produkty dla duszy i ciała, naturalne kadzidła, olejki eteryczne, mieszanki ziołowe. Jest zwolenniczką terapii naturalnych, nieustannie zgłębia wiedzę na temat naturoterapii, konopi i wpływie żywności na nasze życie.