EkoKeto: Dieta Planetarna w Stylu Ketogenicznym 

Data ostatniej aktualizacji: 28.09.2023

Autorka: Justyna Niemczyk 

Czy możliwe jest stworzenie planu żywieniowego łączącego wartości ekologiczne diety planetarnej z niskim spożyciem węglowodanów charakterystycznym dla diety ketogenicznej? 

W tym artykule chciałabym opisać i porównać dwa modele diet, które w finalnym rozrachunku można połączyć. Porównam i przedstawię dietę planetarną z dietą ketogeniczną, a na koniec otrzymacie ode mnie 7-dniowy jadłospis, który łączy te dwa nurty! 

Spis treści:

1. Czym jest dieta planetarna?
2. Makroskładniki w diecie planetarnej
3. Czym jest dieta ketogeniczna?
4. Dieta ketogeniczna a zdrowie
5. Podsumowanie

Ten artykuł przeczytasz w 3 minuty.

Czym jest dieta planetarna?

Dieta Planetarna – Ta dieta oparta na roślinach ma na celu nie tylko wspieranie zdrowia, ale również ochronę środowiska naturalnego. Jesteśmy obecnie świadkami negatywnego wpływu współczesnych nawyków żywieniowych na naszą planetę, dlatego warto sięgnąć po rozwiązania przyjazne dla ekosystemu. Dieta planetarna opiera się głównie na spożywaniu roślinnych produktów spożywczych, takich jak warzywa, owoce, orzechy, nasiona, produkty pełnoziarniste, strączkowe i rośliny strączkowe. Jest bogata w makroskładniki odżywcze, takie jak białko roślinne, węglowodany, tłuszcze roślinne, błonnik, witaminy i minerały. 

Makroskładniki w diecie planetarnej

1. Białko roślinne: Dieta planetarna dostarcza wystarczającą ilość białka, które jest niezbędne do budowy komórek i tkanki mięśniowej. Główne źródła białka roślinnego to rośliny strączkowe (np. fasola, soczewica, groch), orzechy, nasiona, soja i produkty pełnoziarniste. 
2. Węglowodany: Produkty węglowodanowe stanowią podstawę diety planetarnej, dostarczając energii organizmowi. Zaleca się spożywanie przede wszystkim pełnoziarnistych produktów zbożowych, takich jak brązowy ryż, płatki owsiane, quinoa, pełnoziarnisty chleb i makaron z pełnego ziarna. 
3. Tłuszcze roślinne: Dieta planetarna opiera się na zdrowych tłuszczach pochodzących z roślin, takich jak orzechy, nasiona, awokado, oliwa z oliwek oraz inne tłuszcze roślinne bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, korzystne dla zdrowia serca. 
4. Błonnik: Produkty roślinne są bogate w błonnik, niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Spożywanie dużej ilości błonnika może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, utrzymaniu zdrowej wagi i zmniejszeniu ryzyka chorób przewlekłych. 
5. Witaminy i minerały: Dieta planetarna dostarcza szeroki zakres witamin i minerałów, niezbędnych dla zdrowia. Warzywa, owoce, rośliny strączkowe i orzechy są szczególnie bogate w witaminę C, witaminę E, kwas foliowy, żelazo i wapń. 

Dieta planetarna ma szerokie zastosowanie. Po pierwsze, jest korzystna dla zdrowia, pomagając w utrzymaniu prawidłowej masy ciała, zmniejszeniu ryzyka chorób serca, cukrzycy typu 2, nadciśnienia oraz niektórych rodzajów nowotworów. Ponadto, dieta ta może przyczynić się do zmniejszenia negatywnego wpływu na środowisko naturalne, redukując emisję gazów cieplarnianych, zużycie wody i powierzchni gruntów. 

Czym jest dieta ketogeniczna?

Dieta ketogeniczna, znana także jako dieta keto, to plan żywieniowy skupiający się na wysokim spożyciu tłuszczów, umiarkowanej ilości białka i niskim spożyciu węglowodanów. Głównym celem diety keto jest wprowadzenie organizmu w stan ketozy, w którym ciała ketonowe stają się głównym źródłem energii, zamiast glukozy. 

Podstawowym założeniem diety ketogenicznej jest ograniczenie spożycia węglowodanów do około 20-50 gramów dziennie, co powoduje zmniejszenie poziomu cukru we krwi. W efekcie organizm rozpoczyna produkcję ciał ketonowych poprzez metabolizm tłuszczów. Zmiana tej podstawy energetycznej ma różnorodne zastosowania w medycynie. 

Dieta ketogeniczna a zdrowie

Dieta ketogeniczna jest powszechnie stosowana jako terapia wspomagająca leczenie padaczki u dzieci i dorosłych, szczególnie w przypadkach, gdy inne metody nie przynoszą odpowiednich rezultatów. Badania wykazały, że dieta keto może zmniejszać częstotliwość napadów padaczkowych oraz łagodzić ich nasilenie. 

Jednak terapia keto nie ogranicza się tylko do padaczki. Dowody naukowe sugerują, że dieta ketogeniczna może być korzystna w leczeniu otyłości, cukrzycy typu 2, niektórych nowotworów, chorób neurodegeneracyjnych (takich jak choroba Alzheimera), zespołu policystycznych jajników oraz zapalenia jelit. Ponadto, osoby stosujące dietę keto często zgłaszają poprawę samopoczucia, większą skuteczność w redukcji masy ciała oraz zwiększoną koncentrację i energię. 

W diecie ketogenicznej kluczowe jest spożywanie odpowiednich makroskładników. Stanowi ona około 75% tłuszczów, 20% białka i jedynie 5% węglowodanów. Ważne jest, aby tłuszcze pochodziły z źródeł zdrowych, takich jak oliwa z oliwek, awokado, orzechy, nasiona, oleje rybne oraz tłuste ryby. Białko powinno pochodzić głównie z mięsa, ryb, jajek oraz roślin strączkowych. Węglowodany powinny być ograniczone do najniższego możliwego poziomu, a główne źródła powinny pochodzić z warzyw o niskiej zawartości skrobi, takich jak brokuły, szpinak, kalafior czy kapusta. 

Dowiedz się więcej: Dieta ketogeniczna – na czym polega?

Te dwa modele diet na pierwszy rzut oka wydają się wykluczać nawzajem. Co by się stało, gdybyśmy spróbowali połączyć je i stworzyć model żywienia, który łączy cechy diety planetarnej z dietą ketogeniczną? Da się to zrobić. W ramach dowodu przygotowałam dla Ciebie 7-dniowy jadłospis, który łączy idee diety planetarnej z modelem ketogenicznym. 

Podsumowanie

Dziękuję Ci za przeczytanie tego tekstu do końca. Mam nadzieję, że spróbujesz włączyć ten model żywienia i poczujesz się znacznie lepiej. Ta dieta dostarczy Ci ogrom energii i poprawi samopoczucie. Koniecznie podziel się swoimi odczuciami i efektami!